前日の夜や、当日の朝に水揚げされた魚を中心に鮮魚を仕入れてます。

金沢は鮮度がよいのは当たり前！当店ではさらに最高の鮮度を目指しております。

特に朝獲れの魚介類こだわり金沢港、能登、加賀、富山湾の朝獲れ鮮魚、メニューをお楽しみ下さい。

野菜もほとんどが地物、それ以外も日本産のみです。

 

※すべて天然物のため天候によっては朝獲れの鮮魚が仕入不可能なこともあります。